武汉“小龙虾一人食”外卖套餐走俏 有商家日销订单增长4倍

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 隽蒙）每年四五月(yuè)份，武汉(wǔhàn)、长沙等地小龙虾集中上市，各地慕名前来的食客们在门店前排起长队，等位时间动辄一两个小时。为了让人们足不出户也能吃上高品质小龙虾，5月23日，美团“神(shén)(shén)抢手”联合肥肥虾庄、靓靓蒸虾、巴厘龙虾、聚味瞿记等4家(jiā)品牌率先推出(tuīchū)“霸王盒”一人食外卖(wàimài)套餐等新品，在线承诺(chéngnuò)“活虾现做、死虾必赔”。根据统计，目前武汉、长沙两地共523个商家入选今年(jīnnián)神抢手小龙虾活动。美团神抢手相关负责人表示，今年美团工作团队直奔小龙虾产区(chǎnqū)田间地头，与当地知名品牌一起，制定了高于往年的筛选标准，一人食外卖套餐新品上线(shàngxiàn)后，对武汉、长沙商家销量起到了很大的带动作用，有商家单日神抢手外卖订单量增长4倍。 承诺“活虾现做、死虾必赔”，美团神抢手联合商家(shāngjiā)抽检定规，让消费者“放心嘬虾”。通讯员(tōngxùnyuán)供图 武汉、长沙是(shì)小龙虾强消费城市(chéngshì)，也是全国小龙虾主产区和全国TOP2消费城市。然而，由于小龙虾品质依赖活虾鲜活度，外卖消费者对商品(shāngpǐn)缺乏直观感受，下单决策周期相对更长，一定程度上(shàng)限制了外卖消费场景的拓展。 针对上述消费者最关心的问题，今年小龙虾消费季来临前，美团神(shén)抢手产品质量团队从湖北、湖南、安徽等(děng)(děng)养殖(yǎngzhí)源头入手，跟头部小龙虾餐饮品牌展开合作，从小龙虾大小规格(guīgé)、鲜活度等方面升级了商家入选标准。同时，美团神抢手也将持续动态随机抽检已入选商家，并开放用户24小时投诉渠道，一旦商家被查实存在(cúnzài)销售(xiāoshòu)死虾、缺斤少两等严重品质问题，神抢手将立即启动拉黑、清退程序，同时对消费者进行对应赔偿。 美团神抢手(qiǎngshǒu)联合肥肥虾庄等知名品牌，严控小龙虾食材(shícái)大小和品质。通讯员供图 “小龙虾行业经过(jīngguò)多年发展，产品、店铺同质化趋势明显，大家陷入‘谁价格低谁就有订单’的比拼(bǐpīn)，却少有人为消费者的信任负责。几大品牌(pǐnpái)和美团(měituán)联合，把我们(wǒmen)合作的养殖基地也纳入进来，结合(jiéhé)平台的消费和评价数据，目标就是认真(rènzhēn)做品质，这样行业才能长久健康发展下去，不要一味低价竞争把饭碗都砸了。”湖北知名小龙虾餐饮品牌负责人说，该品牌和美团未来还将在质量品控、新品研发、包装改进、品牌推广、产地认证等多方面展开合作。 高品质、实在价，摆脱低价内卷，赢回市场(shìchǎng)(shìchǎng)信任，多方协同(xiétóng)助力市场可持续发展。除了品质端，产品端也在不断创新发展。围绕增长迅速的小龙虾单人外卖消费场景，神抢手与商家联合进行新品研发，推出了一人食“霸王盒”等(děng)产品，以满足用户需求。 业内人士表示，受制于线下门店(méndiàn)规模和拓展成本，外卖(wàimài)已成为商家探索增量空间的重要场景。头部品牌与美团神抢手合作，明确给出“死虾必赔、缺斤少两(quējīnshǎoliǎng)必赔”等承诺，一方面可提高品牌商家的活虾供应链利用效率，进一步强化知名品牌的线上影响力和标杆作用；另一方面也可推动小龙虾(xiǎolóngxiā)市场规范化、标准化、品牌化竞争，让行业(hángyè)脱离(tuōlí)低质内卷，挤出劣质供给，加速实现转型升级。 神抢手是(shì)美团外卖孵化优质爆品的创新工具，其负责人表示，神抢手将为所有入选商家提供商品单独展示专区、固定展示位(wèi)、流量加权等资源，精准(jīngzhǔn)匹配高品质小龙虾消费客群需求(xūqiú)。消费者可通过美团App、美团外卖App神抢手专区，搜索小龙虾进行选购。 武汉靓靓蒸(zhēng)虾、肥肥虾庄等多个商家(shāngjiā)的(de)负责人均表示，跟(gēn)上线神抢手前相比，不仅外卖增长速度更快，也为堂食拓展了潜在客群。目前，各品牌门店外卖销量约占门店总销量的20%，爆款产品带动线上用户迅速实现增量复购。外卖不仅可以降低顾客(gùkè)线下等位期间的流失率，也可提升后厨、食材等的利用效率，摊薄(tānbáo)房租、人力等各类固定成本。 平台牵头(qiāntóu)，品牌参与，火爆的小龙虾市场(shìchǎng)逐步有了更高的食材标准和出餐水准。专家认为，日益增长的小龙虾外卖市场要实现长期规范，仍需行业协会、商家、各家(gèjiā)平台等多方共建。 中国(zhōngguó)饭店协会副会长金勇表示，作为第三方餐饮行业协会，中国饭店协会目前正联合美团神抢手(qiǎngshǒu)、代表性商家制定小龙虾外卖(wàimài)团体标准。经过多年发展，小龙虾行业总产值已达4700亿元(yìyuán)，各商家走出了单纯比拼销量的粗放化发展阶段，进入(jìnrù)比拼坪效、人效、售后服务品质的精细化运营阶段。多方共建，从(cóng)行业角度制定第三方标准，将更有利于推动整个行业更快速地进入持续、稳定、规范化发展阶段。