长辛店“老有口福”主题餐厅飘出“怀旧香”

“一进屋满满都是回忆，来这里吃饭更温馨了！”近日，焕然一新的长辛店街道建设里养老驿站“老有口福”主题餐厅内，老街坊们的赞叹伴着饭菜香弥漫(mímàn)开来(kāilái)。这家以七(yǐqī)八十年代复古风情为特色的餐厅，正将老年助餐这项(zhèxiàng)“关键小事”，烹制成千家万户共享的“民生大餐”。为积极应对人口老龄化，长辛店街道不仅为辖区老人(lǎorén)打造了沉浸式怀旧就餐空间，更邀请他们深度参与菜单定制，并(bìng)围绕“老有+”品牌构建集健康、欢乐、作为于一体的养老生态圈(shēngtàiquān)。

沉浸式怀旧空间重现旧日温情(wēnqíng)

“任时光匆匆(cōngcōng)流去(qù)，我只在乎你……”步入养老驿站“老有口福”主题餐厅，邓丽君《我只在乎你》的经典旋律萦绕耳畔。红格子桌布、红色折叠椅、印有老场景照片(zhàopiān)的墙纸，瞬间勾勒出鲜明的七八十年代(bāshíniándài)生活图景。

餐厅为何打造(dǎzào)“怀旧风”？建设里养老(yǎnglǎo)驿站工作人员冯淑霞道出初衷：“目前，建设里养老驿站由(yóu)北京康润嘉安养老服务有限公司连锁(liánsuǒ)运营。我们结合长辛店街道时事热点、地区特色及文化内核，以‘老有口福’为主题，重新定位了餐厅。在3月24日的首次‘老友议事会’上，老人们(rénmen)的建议成为此次(cǐcì)焕新的重要依据。我们及时调整改进，既精准满足辖区居民的需求，又能区别(qūbié)于其他驿站、凸显地区特色，更能让老年人倍感亲切。”

“这是(shì)我捐的三棱尺，过去是我们用铅笔(qiānbǐ)一笔一笔地画(dìhuà)，现在(zài)是电脑画，这些东西虽然现在不用了，但看着它回忆过去感觉心里热乎乎的。”范嘉倬老人看着展品感慨道。暖壶、瓷脸盆、长城图案月饼盒、老式转笔刀……居民(jūmín)捐赠的老物件在餐厅内(nèi)诉说着往昔。“真没想到结婚时的瓷脸盆还能再次发挥作用(fāhuīzuòyòng)！”家住建设三里18号楼的杨(yáng)镇平女士是餐厅常客，“以前放家里谁知道？现在打饭时大家都能看见，特别有意义。”家里看似无用的老物件，却在换一种方式向更多老人诉说着关于“时光”的故事。

自5月底(yuèdǐ)焕新开业，这里已成为老街坊重温旧日烟火气的社交空间。老人们围坐餐桌，品着大叶茶，聊聊家常。餐厅定期举办的“年代金曲联唱”“老物件(wùjiàn)故事会”等(děng)活动，让味觉与记忆交织流淌。

长者定制菜单，三大时令菜品兼顾怀旧(huáijiù)与健康

西红柿炖牛肉、土豆烧鸡块、小酥肉烩鸡蛋、酸菜(cài)白肉……上午十点半，餐厅内飘来(nèipiāolái)阵阵饭菜的香味，老邻居们相互结伴，排队取餐(qǔcān)。“以前都是自己买菜做饭，自从(zìcóng)来餐厅买饭，既不用(bùyòng)担心菜买多了会烂，也不用围着灶台转，告别了油烟。现在下楼五六分钟就到，方便省心。”杨镇平说道。

餐厅主打三大怀旧时令招牌菜：非遗古法慢炖，重现经典肉香的(de)“老有酱肉”；粗粮细作，唤醒儿时田野间味觉记忆的“榆树钱窝窝头”；外酥里嫩，复刻胡同邻里欢聚滋味的“老有炸丸子(zháwánzǐ)”。这些菜品源自餐厅的独创机制——“老友议事会”，邀请长者(zhǎngzhě)担任“美食顾问团”，从传统节令美食到(dào)(dào)健康饮食，让每位长者成为餐厅的“主人翁”。首期议题“您(nín)最想吃到的年代菜是什么？”已(yǐ)启动，长者的建议将化作下月的菜单主角，真正做到“我的餐桌我做主”。

这家100平方米的(de)餐厅可容纳30位老人同时就餐。目前提供午餐，每天供应7个菜（1全荤+3半荤+3素），天天不重样，主食有豆包、肉龙、米饭(mǐfàn)、馒头、花卷，并搭配每日不同的免费(miǎnfèi)汤粥，让老人们大饱口福。随着天气(tiānqì)逐渐变热，餐厅将根据食药同源的原理，增加酸梅汤、绿豆汤、银耳汤等消暑汤品。60岁(suì)以上(yǐshàng)老人持老年卡就能享受用餐优惠。同时，餐厅还为行动不便(xíngdòngbùbiàn)的老人提供上门送餐服务，老人可以通过电话、微信订餐，工作人员按需送餐上门。

此外，“老有口福”主题餐厅也向全民开放，小孩、年轻人(niánqīngrén)都可以来此(láicǐ)就餐。未来，餐厅还将陆续推出“老有健康(jiànkāng)”低糖膳食系列和“老有欢乐”节庆家宴礼盒系列，满足长者对健康与情怀的双重需求。

“老有+”生态(shēngtài)，共治助老办实事

“老有口福”绝非孤岛，而是长辛店街道精心培育的“老有+”养老(yǎnglǎo)生态圈核心一环：“老有健康”营养师定制适老化餐单，中医角彰显国粹魅力，养生理疗促健康，边吃边学养生智慧；“老有欢乐”怀旧主题茶话会、银龄厨艺比拼，乐享社交时光，残健融合互助，打造共融(gòngróng)新空间；“老有作为”开设“银龄食光(shíguāng)课堂”，让(ràng)长者(zhǎngzhě)传授传统生活技艺，实现(shíxiàn)“老有所教”。同步(tóngbù)启动“长辛先锋”志愿者计划，号召低龄长者服务高龄群体，在共享美食中传递互助温情。

“我们通过政府引导、市场运作、社会参与(cānyù)、文化赋能，让辖区老年人享受到既有(jìyǒu)(yǒu)文化温度又有品质(pǐnzhì)保障的助餐服务，让‘老有口福’成为长辛店养老服务的亮丽名片。”长辛店街道相关(xiāngguān)负责人表示。自(zì)今年3月起，长辛店街道根据居民实际需求，推行“我的食堂我做主”自治共治机制，打造长辛“老有口福”特色助餐品牌，在吃好的基础上，引入社区、“长辛老友会”及居民代表参与，用古镇历史文化赋能餐桌(cānzhuō)，提升居民参与度与满意度，打造地区特色。

此外，“老有+”的理念正在街道各社区开花结果。朱家坟二里变“老厂闲置(xiánzhì)房”为(wèi)“居民共享家”，将社区服务阵地升级为聚民心、暖民心、有温度(wēndù)、可感知的先丰站；朱家坟一里攻坚15~20楼无障碍通道(tōngdào)改造，破解老人出行难；朱家坟南区(nánqū)社区定期为高龄独居老人上门检修，守护居家安全。

与此同时，长辛店街道正多点发力织密助老(zhùlǎo)保障网。街道与丰台中西医(zhōngxīyī)结合医院合作，开展居家(jūjiā)医养结合试点工作，拟(nǐ)选取一百余名重点老人开展居家医养结合，协调医疗机构，上门提供居家医养服务；继续(jìxù)开展特殊老年(lǎonián)群体(qúntǐ)探访关爱服务，建立(jiànlì)并动态更新特殊老年群体台账，为1600余名特殊老年人提供上门探访、送诊、送药等个性化服务，累计入户探访1.4万余次，开展关心(guānxīn)关爱服务1.9万余次；全面建设中医药三成社区，拟在(zài)2个养老驿站建设“中医角”，设置中医科普知识展示区，开展中药包制作、长辛老友话药膳等活动，为老年人饮食健康保驾护航。“未来，我们将进一步整合地区资源，为老年人带来(dàilái)倍感温馨和安心的生活体验。”长辛店街道相关负责人表示。

来源 丰台区融媒体中心(zhōngxīn)

作者：北京丰台官方(guānfāng)发布