成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端(kèhùduān) 记者 段罗君 黄玉环 施雯

拥有一家属于自己的店，是多少人青春(qīngchūn)时期的梦想？

杭州百家(bǎijiā)小店调查(diàochá)报道已持续到第五季，选择自己开店的年轻人一直是我们关注的对象。随着调查的深入，我们发现，小店店主(diànzhǔ)中，年轻人的比例不断增加，特别是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的(de)出现，不仅催生了各种各样的新奇(xīnqí)小店，他们也在用新的经营和营销模式，刷新着大众对小店的认识。

小店升腾的烟火气里，默默努力的年轻店主(diànzhǔ)，他们干得怎么样？

年轻人用他们(tāmen)的方式吸引年轻人

仅用了(le)半年多时间，台州黄岩95后小伙戴彬捷就有了自己(zìjǐ)的馒头工厂。

一周多前，300多平米的馒头工厂(gōngchǎng)投产，一天能(néng)做出近万个台州布袋山馒头。

“还是供不应求(gōngbùyìngqiú)。”戴彬捷说，没想到生意能这么红火。

工厂再忙，他依然抽出时间去打理位于黄岩布袋山景区的(de)馒头店。“这家店要一直(yìzhí)开下去，这是我出发的地方。”

2024年年底(niándǐ)，经历(jīnglì)了家庭生意失败和大城市打拼的失意，戴彬捷和朋友到黄岩的布袋山景区散心。无意中从当地村(cūn)书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名，但外销的路子一直没打开。

“要是你们年轻人来经营(jīngyíng)，肯定能做好。”村书记的这句(zhèjù)话打动了从事自媒体行业的戴彬捷。

他决定在村里(cūnlǐ)开店创业，卖馒头。

戴彬捷(dàibīnjié)的小戴馒头店于去年(qùnián)12月底开业，到现在已经成为一家网红店。

杭州余杭黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷(dàibīnjié)更早选择回村开店。

几年前(qián)，她辞去建筑行业的稳定工作，将办公地从写字楼搬到村里的自家农场，开起(kāiqǐ)了一家村咖。

“我参加了咖啡师培训，还买了好几万的咖啡设备。”一边钻研(zuānyán)咖啡开村(cūn)咖，一边帮父母打理家庭农场。几年时间，施丹妮的村咖成为(chéngwéi)了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮用农场产的樱桃汁，特调出一款(yīkuǎn)名为“樱雪煎云”创意咖啡，获得了浙江省村咖大赛(dàsài)金奖。

除了咖啡，施丹妮这些年为农场开发了不少提供情绪价值的(de)新(xīn)业态，比如李子(lǐzi)柒同款炉烧披萨，石磨豆腐制作、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等。

施丹妮说，小时候父母在(zài)外打拼，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的感情，回村创业(chuàngyè)，让我更加安心。”

这几年在村里，她有一个更为直观(zhíguān)的感受：“村里来了年轻人”这个词条在现实中(zhōng)越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿，往往都出圈，也能吸引更多同龄人到(dào)村里旅游、消费。

“一到节假日，我们的(de)村道还会堵车。”施丹妮说。

开店的(de)酸甜苦辣也是成长

“职场(zhíchǎng)‘卷’不动，选择开店创业。”这是一些人对年轻小店店主们的刻板(kèbǎn)印象。

在第五季百家小店调查中(zhōng)，绝大多数年轻小店店主都(dōu)不认同这种观点。“离职开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后山东(shāndōng)小伙舒坤恒，则是为热爱而勇敢。

两年间，他经历(jīnglì)离职、开店、店铺倒闭到再开店。如今，他开在杭州(hángzhōu)萧山萧然街艺术园区的“siamese film暹罗菲林”中古相机(xiàngjī)店，成了复古相机、胶片摄影爱好者心中的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼时，行李箱里装满多年收藏(shōucáng)的拍立得和宝丽来相机。“我很爱摄影，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职(cízhí)开一家(yījiā)中古相机店也不是因为厌恶职场打拼。

他的第一家店叫“飞瓜”，开在杭州西湖区(xīhúqū)。

而有一家属于自己的店和开好一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业，一年后就因租金压力、客流(kèliú)惨淡等因素(yīnsù)，黯然关张。

店关了，但热爱和(hé)梦想没有消失。

2024年夏天，舒坤恒一个人骑(qí)着(zhe)电瓶车穿梭在杭城的大街小巷，寻找新的店铺。

新店“siamese film暹罗菲林”相机店开在一个连门都没有的车棚(chēpéng)，经过28天爆(tiānbào)改，成为一家充满美式复古风的中古(zhōnggǔ)相机小店。

虽然新店的位置有点(yǒudiǎn)偏，但这里，有着许多和舒坤恒一样的创业年轻人(niánqīngrén)。

小舒凭借(píngjiè)专业知识，不仅为顾客精准推荐相机，还乐于分享各种相机背后的故事。这种真诚互动(hùdòng)让他积累(jīlěi)起忠实客群，也结识了许多志趣相投的朋友。

戴彬捷在台州大山里开出“小戴(xiǎodài)馒头店”时，也遇到重重困难。

“发面要(yào)‘活’一口气，发酵是馒头制作的(de)关键环节，要严格控制发酵时间和(hé)温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山的村民手把手教戴彬捷做馒头。

“有时(yǒushí)忙起来顾不得吃饭(chīfàn)，村里的叔叔阿姨会帮我们把饭烧好，喊我们去吃。”村民对年轻人馒头店事业的支持，让戴彬捷感到温暖，也(yě)让他在疲累沮丧时有力量(lìliàng)。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家店。”

年轻小(xiǎo)店里藏着大梦想

施丹妮的妹妹是学艺术的，马上就要大学毕业(dàxuébìyè)了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘彩图。“妹妹应该不会来村里(cūnlǐ)，她有自己的追求。”施丹妮说，和(hé)妹妹相比，她更愿意扎根乡村，沉下(chénxià)心来好好经营村咖和农场。

如今开村咖的(de)她，不仅能做出一杯杯(yībēibēi)好喝的咖啡，还能把家里的农场经营得有模有样。

今年五一假期，施丹妮家农场的农家乐餐饮，一直在翻桌，全家人齐上阵从早上10点忙到下午3点。而农场还养殖土鸡(tǔjī)土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做(zuò)鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货营收(yíngshōu)就占(zhàn)比全年农场收入的1/3。

经历过几年创业(chuàngyè)沉淀的年轻人们，一边在学习一边在前行。

随着“撕拉片”复古成像方式的走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗(xiānluó)菲林”成了年轻人的潮流聚集地。他用着1980年代(niándài)的宝丽来撕拉片相机，为年轻人提供独特的拍摄体验(tǐyàn)，也正在用自己(zìjǐ)热爱影响着其他人。

戴彬捷将布袋(bùdài)山馒头的传统手艺与合伙人沈月家乡广东的粤式点心相结合，推出多种融合口味馒头。他计划进一步(jìnyíbù)扩大生产规模，开发更(gèng)多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向(tuīxiàng)更广阔的市场。

年轻人(niánqīngrén)开的小店，即便只有几平米大，有时可能是一间旧房、一个车棚改造而(ér)来，但同样装着梦想。