福建宁德30吨活水鱼搭上“快线”出口日本

为进一步提高福建工夫红茶(hóngchá)的加工技艺与产品品质，促进(cùjìn)茶产业全面高质量(gāozhìliàng)发展，6月10日至11日，首届“诚信杯”福建工夫红茶民间(mínjiān)斗茶赛在工夫红茶发祥地、中国红茶之都、花果香红茶发源地——福安举办。 分类竞技，重塑福建工夫(gōngfū)红茶品质标杆 10日，首届“诚信(chéngxìn)杯”福建工夫红茶民间斗茶赛开幕式在福安(fúān)隆重举办。福安市政府副市长蓝和鸣在致辞中表示，本届赛事由茶人(rén)发起(fāqǐ)、茶企支持、协会推动，是一场(yīchǎng)传承百年的(de)民间盛会，是一次突破常规的创新实践，是一个政企协力的成功典范，让我们看到(kàndào)了福安茶产业最深厚的群众基础和最蓬勃的发展活力。下一步(yībù)，福安将重点做好三项工作：一是加大政策扶持，培育优化民间茶事活动；二是建设标准化生态茶园，夯实产业基础；三是推动“坦洋工夫”品牌升级，让福安红茶香飘世界。 福安市政府副(fù)市长蓝和鸣开幕式致辞。（供图） 本次斗茶赛于5月27日(rì)启动送样，10日-11日举办初赛、复赛和决赛。期间，由福建(fújiàn)省茶产业标准化技术委员会(wěiyuánhuì)副主任委员、教授级(jiàoshòují)高级农艺师苏峰(sūfēng)，福建农林大学教授(dàxuéjiàoshòu)、中国茶叶学会茶叶感官审评与检验(jiǎnyàn)专业委员会主任郭雅玲，福建农林大学教授、福建省农村专业技术协会茶业专委会主任委员孙云，福建省农科院茶叶研究所原副所长、教授级高级农艺师张方舟，福建省农科院茶叶研究所原副所长、教授级高级农艺师郑廼辉(zhèngnǎihuī)，福建农业职业技术学院(xuéyuàn)教授、省级技能（评茶）大师工作室领办人陈康，高级工程师、福建农业职业技术学院茶艺与茶文化专业专任教师吴成建组成的(de)审评团队，以GB/T 13738.2-2017《工夫红茶》、GH/T 1382-2022《花果香红茶》标准为尺，从外形、汤色、香气、滋味(zīwèi)、叶底五大方面(fāngmiàn)对参赛茶样进行反复斟酌，细致审评。 此次赛事分专家团室内审评、大众室外审评两个场地(dì)同步进行。在福安坦洋茶场(cháchǎng)室内审评现场，专家审评工作紧锣密鼓地进行着(zhe)。在福安市茶主题(zhǔtí)广场的室外大众审评现场，同样人头攒动，大众审评区吸引了千人到场品鉴，分别就参赛茶样的外形和(hé)品质给出自己的判断，为省内外茶商、茶友搭建起了良好的互动交流的场景和平台。 经过两天(liǎngtiān)激烈的角逐，“状元”茶样揭开神秘面纱：由福安(fúān)市中茗天富农业有限公司选送(xuǎnsòng)的2929000401号茶样荣获传统工夫红茶“状元”；由福安荼谷茶业有限公司选送2929000340号茶样荣获新型花果(huāguǒ)香(xiāng)红茶“状元”，两家茶企分别囊括奖金(jiǎngjīn)(jiǎngjīn)56666元。此外，还诞生了传统工夫红茶、新型花果香红茶“榜眼”各2名，奖金16666元；“探花”各3名，奖金6666元；金奖累计29名，奖金1666元；一等奖累计58名。 2位状元（中红衣）4位榜眼6位探花获奖茶企(cháqǐ)代表。（供图） “本次斗茶赛共收到传统工夫红茶(hóngchá)茶样132个，新型花果香红茶茶样162个。其中，传统工夫红茶茶样以单芽花香型品种为主，体现出精湛的制作工艺，特别是状元茶优势明显，得到专家评委一致认可。新型花果香红茶总体质量水平高，特别是进入(jìnrù)前45名(míng)的茶样，外形肥壮重实，花果香浓郁(nóngyù)悠长，汤色红艳明亮有金圈，滋味(zīwèi)浓醇(nóngchún)耐泡好，叶底较红匀。”评审专家代表张方舟老师介绍说。 “本次斗茶赛设立‘传统(chuántǒng)+创新’双赛道(dào)，正是‘守正创新’的(de)生动诠释。其中，传统赛道坚守‘醇、甜、鲜’的经典，创新赛道用科技赋能风味，突出‘香高韵长’，二者协同，既护住老茶客(chákè)的文化根脉，又开拓新消费蓝海，为(wèi)产业注入持久活力。”苏峰老师表示，专家组以“公平、专业”为尺，从原料、工艺、风格三方面严审，旨在通过赛事引导消费，让福建工夫红茶的品质标签更清晰、更响亮(xiǎngliàng)。 以赛促销，推动品牌建设和茶农(chánóng)增收 福建工夫红茶历史悠久，约占中国红茶总产量14%。福安是工夫红茶和花果香(xiāng)红茶发源地，江湖地位不可小觑。尤其是十六年前，由福安人(rén)所创制的(de)花果香红茶，具有浓郁地方特色，独领风骚至今。它采用乌龙茶摇青技术结合工夫红茶工艺，具有“花香蜜韵”的品质特点，打开了年轻人市场，引领(yǐnlǐng)了一波消费新(xīn)热潮。 “本届民间斗茶赛不仅是一场技艺的(de)(de)较量，更是一次传统与创新(chuàngxīn)的碰撞。通过本次斗茶赛的互相交流与学习，进一步提高福建工夫红茶的制作技艺，打响福建工夫红茶品牌知名度。”获得(huòdé)“状元”的中茗天富总经理陈培荣如是说。 本次民间斗茶(dòuchá)赛发起人——福安市茶业协会市场分会会长黄忠斌表示，本次斗茶赛于去年底就开始筹备，期间获得了多方的(de)积极响应与支持(zhīchí)，呈现出“政府引导、市场主导、企业承办、协会助力”的良性发展格局。各茶师精益求精备制好茶参赛的同时，高品质红茶(hóngchá)市场认可度和交易价也得到(dédào)提高。据了解，受到第三届宁德红茶大赛、首届诚信杯福建工夫(gōngfū)红茶民间斗茶赛等激发下，今年福安基地茶青单价(dānjià)和毛茶售价同比提高了20%至60%，赛前部分(bùfèn)优质工夫红茶出厂斤价超两千元。 数字赋能，确保赛事公平、公正(gōngzhèng)、公开 “从报名到送样，全程数字化(shùzìhuà)操作。”组委会负责人指着“斗茶赛系统”界面介绍，本届民间斗茶赛通过智能系统实现“报名-送样-审评-公示”全流程(liúchéng)数字化，简化了赛事(sàishì)流程，杜绝了人为干扰，实现茶样(cháyàng)全流程可追溯，确保赛事公平、公正、公开。 组委会技术组介绍说，依托“斗茶赛系统”小程序强大的(de)跨平台、跨设备数据处理和同步能力，参赛者在手机上就能便捷完成参赛报名，系统自动生成明码(mǎ)送样号(hào)、经扦样后生成暗码送样号（肉眼不可识别的二维码形式），再由暗码生成评审码，三组号码之间两(liǎng)两对应，无从泄露，从而确保收样、扦样、评审乃至最后赛果揭晓全流程的公平(gōngpíng)公正，为(wèi)传统感官评审注入科学标尺。 “赛果(sàiguǒ)揭晓后，每(měi)个参赛者都可以从(cóng)小程序的「参赛历程」中查询到报送茶样的全流转过程，从收样到转码，从初赛的晋级、淘汰(táotài)，到复赛，乃至(nǎizhì)决赛的得分排名……每一环都有迹可查，每一步都公开透明！”本次赛事的专家审评工作现场负责人、高级工程师刘忠雄对斗茶赛系统表示高度赞赏。 圆满闭幕，助力(zhùlì)福建红茶闪耀世界 11日晚(rìwǎn)，首届“诚信(chéngxìn)杯”福建工夫(gōngfū)红茶民间斗茶赛闭幕式在福安(fúān)市茶主题公园举办。福安市(fúānshì)人大主任詹廷平在致辞中表示，本次大赛以“诚信”为名，以“匠心”为魂，汇聚精英茶样，通过公平竞技、智慧碰撞，一批品质卓越、工艺精湛的福建工夫红茶脱颖而出，充分展现了福建工夫红茶深厚的底蕴与蓬勃的创新活力。他希望广大茶企以此次大赛为契机，坚定(jiāndìng)福安作为工夫红茶发祥地的自信，求同存异，携手并进(bìngjìn)，共同推动福建工夫红茶香飘万里。 福安市人大常委会党组书记、主任(zhǔrèn)詹廷平闭幕式致辞。（供图） 闭幕式当日还(hái)举办了颁奖典礼、授信(shòuxìn)仪式，赠旗仪式，以及赞助企业授牌仪式。 二级(èrjí)巡视员、福安市人大常委会原党组书记、主任，福安市诚信协会会长郑战雄为赞助茶企(cháqǐ)授牌。（供图） 省市场监管局原副(yuánfù)巡视员、福建省个私(gèsī)协会会长张清为赞助茶企授牌。（供图） 据悉，为让更多的茶业从业者和茶友领略到福建工夫红茶的独特魅力(mèilì)，组委会(zǔwěihuì)将携手高等院校、协办单位(dānwèi)、技能大师工作室和茶叶培训机构，在全国范围内不定期举办福建工夫红茶品鉴交流活动。 （编辑：中国(zhōngguó)日报社福建记者站 胡美东）